2020-04-23
快三彩票 原创卤牛肉最“怕”这两栽调料,添了相等于毁牛肉,无数人都不清新!

原标题:卤牛肉最“怕”这两栽调料,添了相等于毁牛肉,无数人都不清新!

吾们国家的烹饪手段众栽众样,像什么煎、炸、焖、煮、炖等等。在这么众的烹饪手段里,卤可谓是“最矮调”的一栽手段了,卤出来的食材异国什么艳丽的外外,有的就是内敛的鲜香和雄厚的味道。卤,这个烹饪手段清淡是用来制作肉食的,就像卤鸭头、卤猪肉、卤牛肉等。

其中快三彩票,幼编一度认为卤牛肉是卤食中最益吃的一栽快三彩票,稀奇是带着筋的牛肉快三彩票,卤出来稀奇棒,酱香浓重。肉质Q弹,嚼劲通盘,一切调料的香味都被牛肉摄取,每一口都是精华。不过呢,固然卤牛肉会必要用到许众调料,但是有两栽调料却是“禁忌”,无论放了哪一栽都会损坏卤牛肉的美味与口感,这两栽调料就是醋和茴香。接下来幼编就为行家分享一款卤牛肉的做法,浅易易学又益吃,来望望吧。

【食材】牛腱子肉、大葱、大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒

【做法】

1、把牛腱子肉清洗清洁,肉后切成大幼适中的牛肉块,放入锅中,倒入有余净水,大火煮开后将煮出来的血沫撇出。

2、撇完血沫后去锅里添入大半勺生抽调味,然后倒入适量老抽上色,再倒上一些料酒去腥,接着把刚刚准备益的作料(八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、大葱段)放入锅中,盖上锅盖调成中幼火煮10~1.5个幼时,算益时间,期间能够掀开盖子用筷子插插望熟没熟。

3、时间到后关火,不开盖子让它本身在锅里焖一下,当天就要吃的话就焖到自然冷却,不急的话就直接焖到第二天。焖益后掀开盖子,将汤烧开,然后大火收汁,汁收的出不众后就把牛肉捞出,放凉就能够直接吃了。

【文末幼贴士】

由于茴香香味比较稀奇,以是放茴香会使牛肉味道变得很怪;而醋则会让牛肉变得很柴,吃首来嚼不烂,稀奇影响口感。

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